Recepten

Recept appelsnackballetjes

Als je mij een beetje kent, dan weet je ongetwijfeld dat ik naast yoga en natuur, ook onwijs houd van lekker koken en bakken. Deze hobby is ooit uit noodzaak ontstaan, namelijk toen ik last had van allerlei vage maag- en darmklachten en met de diagnose PDS (prikkelbaredarmsyndroom) naar huis werd gestuurd, met het advies: “je hebt voor jezelf te ontdekken waar je wel en niet tegen kan”.

Uh okay, nou daar gingen we dan.
Melkproducten vond m’n buik overduidelijk niet fijn, dus zo werden er al heel snel een hoop producten en lekkere koekjes en cake’jes geëlimineerd. Jammer, want ik houd zo van een lekker koekje, plak cake of stuk taart op z’n tijd.

Al gaandeweg ontdekte ik dat er dus een hele hoop dingen te maken zijn waar geen melkproducten in zitten!

Er ging werkelijk een wereld voor me open.

Zeker bij het proeven van deze appelsnackballetjes heb je het gevoel alsof je even in smikkel-heaven bent 🙂 

appelsnackballetjes recept
Lekker als gezonde gezonde snack bij de koffie!

 

En het leuke is, het is nog heel simpel te maken ook! 

Ingrediënten:
(voor zo’n 12 balletjes)

  • 1 frisse, zoete appel
  • 100 gram fijne havermout
  • 60 gram ontpitte dadels
  • 1 tl kaneel
  • 2tl koek- en speculaaskruiden
  • kokosrasp
  • handje rozijnen
  • handje fijngehakte nootjes

Benodigdheden: een keukenmachine is erg handig.

 

 

Zo maak je ze:

  1. Doe de dadels in gekookt water, zodat deze even kunnen weken
  2. Snijd de appel in stukjes
  3. Giet de dadels af en doe deze samen met de stukjes appel, havermout en de kruiden in de keukenmachine. Meng net zolang totdat alles goed gemengd is. Het liefst niet té ver door, dat er alleen nog maar een deegbal overblijft, maar dat je nog wat stukjes appel ziet.
  4. Doe het beslag in een andere kom en mix nu met een lepel de rozijnen en gehakte nootjes erdoorheen.
  5. Zet deze kom voor ongeveer een uur in de koelkast.
  6. Draai nu balletjes van het deeg (*zie hieronder voor gouden tip!). Ongeveer van dezelfde grootte, dit is geheel naar wens natuurlijk. Ikzelf maak meestal zo’n 12-15 ballen van deze hoeveelheden.
  7. Doe daarna de kokosrasp in een plastic bakje en doe daar per 2 a 3 stuks de balletjes in en draai rond, zo krijgen de balletjes een mooi kokos-laagje. Voor de variatie kun je ze ook in cacaopoeder rollen!
  8. Je kunt de appelsnackballetjes in een afgesloten plastic bak in de koelkast enkele dagen bewaren. 

Happy bakings, happy rolings en enjoyyy de smaaksensatie van deze heerlijke appelsnackballetjes! 

Smaakt net als een mini-appeltaart, toch? 🙂

Gouden tip:
Maak je handen licht vochtig voordat je begint met het draaien van de balletjes. Zo blijft het deeg minder plakken aan je handen! 

Nog een Gouden tip: je kunt de balletjes ook invriezen!
Doe ze in een plastic bakje en bewaar ze in je vriezer. Haal een uurtje voordat je visite op de stoep staat de balletjes eruit en je steelt de show 😉 

Liefs,
Liese

P.S.
Heb je de balletjes gemaakt?
Laat het hieronder weten in een reactie! 
En uiteraard vind ik het heel leuk als je mij tagt in je mooie creatie op instagram (@lieses.yoga)  🙂 

gezonde recepten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *